» tomato soup with herbs, chevré and sourdough bread
Tomatsoppa med örter toppat med chèvre och rostade pumpakärnor serverat med dinkelsurdegsbröd. En riktig höjdare som kommer upprepas i höst och vinter! Dinkelsurdegsbrödet finns nu mer alltid i min frys. Eftersom jag har IBS och äter så mycket som möjligt enligt fodmap är dinkelsurdegsbröd det enda brödet jag kan äta som innehåller gluten och jag är en sucker för surdegsbröd så jag är himla glad över det. Receptet jag använder mig av är det här.
Tomatsoppa för 1 person
0,5 gul lök
Timjan och basilika
0,5 dl vitt vin
3/4 dl vatten
ca 10 st körbärstomater
1/4 vitlöksklyfta
1 lagerblad
0,5 dl havregrädde
Salt, peppar, chilipeppar, paprikapulver
Toppa med chèvreost, timjan och rostade pumpakärnor.
Såhär gör du
Hacka och fräs löken i olja, lägg i örterna som få fräsa med. Häll i vinet, körbärstomaterna, vatten, hackad vitlök samt lagerbladet. Låt soppan koka sakta i 25 minuter. Ta bort lagerblader, mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. Smaka av den med kryddor innan du tillsätter grädden och låter det koka yttligare 5 minuter. Smula över osten, lägg på timjan och strö över pumpakärnorna. Severa!
Tomatsoppa för 1 person
0,5 gul lök
Timjan och basilika
0,5 dl vitt vin
3/4 dl vatten
ca 10 st körbärstomater
1/4 vitlöksklyfta
1 lagerblad
0,5 dl havregrädde
Salt, peppar, chilipeppar, paprikapulver
Toppa med chèvreost, timjan och rostade pumpakärnor.
Såhär gör du
Hacka och fräs löken i olja, lägg i örterna som få fräsa med. Häll i vinet, körbärstomaterna, vatten, hackad vitlök samt lagerbladet. Låt soppan koka sakta i 25 minuter. Ta bort lagerblader, mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. Smaka av den med kryddor innan du tillsätter grädden och låter det koka yttligare 5 minuter. Smula över osten, lägg på timjan och strö över pumpakärnorna. Severa!
» two mini pizzas
Jag har sagt det innan men säger det igen, jag älskar att göra pizza och bara kasta på allt jag känner för. Ikväll blev det två minipizzor på en deg av kikärtor. En med kyckling, banan och jordnötter samt en med rödbetor, chevré, pecanötter och honung.
Pizzabotten:
1,5 dl kikärtsmjöl
Pizzabotten:
1,5 dl kikärtsmjöl
1 dl vatten
Salt och peppar
"Sås":
Turkisk yoghurt och keso
Topping för pizza 1:
Banan, jordnötter, kyckling stekt i bl.a curry, chevré
Topping för pizza 2:
Rödbetor, chevré, pecannötter, honung
Såhär gör du:
Blanda mjölet, vatten och kryddorna och låt svälla i minst 10 minuter. Bred ut till två minipizzor på ett bakplåtspapper och förgrädda i ugnen ca 10 minuter på 225°. Blanda ihop turkisk yoghurt med keso och salt, bred sedan på det på båda pizzorna. På med toppingarna och grädda i yttligare 10 minuter. Toppa sedan med sallad!
Salt och peppar
"Sås":
Turkisk yoghurt och keso
Topping för pizza 1:
Banan, jordnötter, kyckling stekt i bl.a curry, chevré
Topping för pizza 2:
Rödbetor, chevré, pecannötter, honung
Såhär gör du:
Blanda mjölet, vatten och kryddorna och låt svälla i minst 10 minuter. Bred ut till två minipizzor på ett bakplåtspapper och förgrädda i ugnen ca 10 minuter på 225°. Blanda ihop turkisk yoghurt med keso och salt, bred sedan på det på båda pizzorna. På med toppingarna och grädda i yttligare 10 minuter. Toppa sedan med sallad!
» a cup of coffe, please
Inget slår eftermiddagskaffet, helst en cappuccino av havremjölk tillsammans med en ruta mörk choklad. Speciellt inte när man stått ute och frusit sedan tidig morgon. Jag har stått på en matmässa hela dagen och sålt, precis som hela förra helgen. Men igår hade jag ledigt och vet ni var jag spenderade dagen då? På en matmässa, men då som kund. Hann även med lite annan shopping och lunchande tillsammans med mina päron, kvalitetstid helt enkelt! Sedan blev det middag tillsammans med bästis då jag stod för maten. Jag bjöd på egengjord spenat och ricotta ravioli med grillad lax tillsammans med ett glas vin, bland det bästa jag vet. Hur har eran helg sett ut? ♥
» taconight
Vad passar bättre än tacos till fredagsmyset? Det var SÅ längesedan jag åt tacos så igår var det dags. Receptet på brödet hittar du här och det används ofta hos mig kan jag lova, så himla gott och innehåller massa nyttigheter! Jag ska snart ta tåget ner till Lund för att spendera min fredag där tillsammans med Cornelia. Himla bra start på helgen! Hoppas ni får en fin fredag♥
» broccoli and spinach soup
Broccoli och spenatsoppa med fetaoströra och rostade pumpafrön samt surdegsbröd. Typisk höstmiddag, en väldigt god sådan! Hur är det med er? Med mig är det bra! Plugget rullar på, träningen går väldigt bra och jag känner mig allmänt motiverad. Halva veckan har redan gått och det mesta utav min skolvecka då jag praktiserar imorgon och endast har två lektioner på fredag. Mina tankar går redan åt helgen som ser ut att bli fullspäckad, men det gillar jag! Nu ska jag krypa ner under täcket framför en film innan det är dags att sova. Kram på er♥
» chevré and quinoa salad
Sallad bestående av quinoa, apelsin, gurka, baby spenat och ananas sedan chevré, hericot verts och valnötter som jag hade i ugnen. Toppade det med att ringla en dressing gjord av honung, vitvinsvinäger, olivolja och flingsalt. En riktig drömkombo som jag rekomendera alla dagar i veckan!
» gluten free crispbread
Som jag kanske skrivit innan så bakar jag i princip varenda dag och ikväll blev det knäckebröd. Lyxade till det med ost och päronmarmelad på ett nygräddat knäckebröd ikväll tillsammans med en kopp te, det blev väldigt gott kan jag lova!
Glutenfritt knäckebröd:
50g jäst
6 dl ljummet vatten
0,5 dl kokosolja
1 msk lönnsirap
3 dl havregryn
2 dl fibrex
1 dl linfrön
2 msk pofiber
4 dl durramjöl
1 dl rismjöl
1 tsk salt
Såhär gör du:
Bland först jästen, det ljumma vattnet, kokosoljan och lönnsirapen. Ta sedan en annan bunke och blanda ihop havregrynen, fibrex, pofiber och linfrön. Blanda sedan i degvätskan i de torra ingredienserna och låt svälla i 30 minuter. Blanda sedan durramjöl, rismjöl och salt i en bunke och vänd ner i degen. Knåda degen så att det inte finns några klumpar och låt degen jäsa i bunken igen i 30 minuter. Dela sedan degen i 8 bitar och kavla ut degen på ett rismjölat bakbord tills den är jämn och tunn. Lägg över degen på en plåt och nagga med en gaffel samt eventuellt strö på lite flingsalt. Grädda i ugnen i ca 13 minuter på 250°.Låt sedan knäcket kallna och torka på galler, det kan ta en natt innan knäcket är helt torrt.
» banana scones
Ni som följer min blogg kan nog gissa att jag älskar scones. En lång sovmorgon följt av en brakfrukost i form av nygräddade scones, inte mycket slår det! Här ovan gjorde jag bananscones som blev himla lyckade.
Bananscones:
2,5 banan
2 små ägg
1 msk kokosolja
1,5 dl mandelmjöl
Bananscones:
2,5 banan
2 små ägg
1 msk kokosolja
1,5 dl mandelmjöl
1,5 msk kokosmjöl
0,5 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
1 msk kokosflingor
Såhär gör du:
Mosa bananerna i en skål och blanda dem tillsammans med äggen. Bland de torra ingredienserna och häll ner i banansmeten. Tillsätt smält kokosolja och låt smeten vila i ca 15 minuter. Klicka ut smeten till scones på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 25-30 min på 200°. Severa dem gärna tillsammans med någon god marmelad, som här ovan där med en chiasylt bestående av hallon och blåbär.
0,5 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
1 msk kokosflingor
Såhär gör du:
Mosa bananerna i en skål och blanda dem tillsammans med äggen. Bland de torra ingredienserna och häll ner i banansmeten. Tillsätt smält kokosolja och låt smeten vila i ca 15 minuter. Klicka ut smeten till scones på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 25-30 min på 200°. Severa dem gärna tillsammans med någon god marmelad, som här ovan där med en chiasylt bestående av hallon och blåbär.
» healthy pancakes
Mina nya favorit pannkakor ser ni ovan. Så löjligt enkla och att dessa pannkakor dessutom är nyttiga är ett under!
Ingredienser:
Ingredienser:
1 ägg
100 g keso
0,75 msk fiberhusk
en nypa salt
valfri mängd vaniljpulver
Såhär gör du:
Mixa ihop alla ingredienser i en mixer och stek i kokosolja. Jag toppade mina pannkakor med jordgubbar, hallon, kokosflakes, valnötter och karamellsirap från walden farm.
» berries
Inget slår svenska, färska bär. Speciellt inte en dag ute i solen, som här ovan. Hoppas på några sådana dagar till i år, det är väldigt välbehövligt. När svensk sommar är bra, då är den verkligen riktigt bra.
» gluten free scones
Kefir med färska jordgubbar, hallon och granola samt nybakade scones med cream cheese och fikonmarmelad. Till det en stor kopp med varmt vatten, citron och ingefära. Sådan perfekt morgon! Sconsen var helt magiska, enligt min mamma var dem bättre än "vanliga" och jag är nog beredd att hålla med. Dessutom helt glutenfria och betydligt hälsosammare, perfekt!
Glutenfria scones:
Glutenfria scones:
1 dl rismjöl
1 dl durramjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk pofiber
1 tsk fiberhusk
1 krm salt
1 msk sötning (honung, lönnsirap, agavesirap etc)
25 g kokosolja eller smör
1.5 dl filmjölk
Såhär gör du:
Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop alla torra ingredienser först innan du ha oljan/smöret och filmjölken. Nyp ihop till en jämn smet och forma till en kaka på en plåt med bakplåtspapper. Skåra kakan i fyra delar och grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. De är som godast när dem är färska!
Såhär gör du:
Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop alla torra ingredienser först innan du ha oljan/smöret och filmjölken. Nyp ihop till en jämn smet och forma till en kaka på en plåt med bakplåtspapper. Skåra kakan i fyra delar och grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. De är som godast när dem är färska!
» avo toast
Mosad avokado med svartpeppar, flingsalt och chili på en rostad skiva av min brödmix. Jag älskar denna kombon! Glöm inte kika in på mitt nystartade företag Allys.se. Om ni bor runt Kristianstad eller Tingsryd kan jag leverera produkterna så ni slipper betala frakt! Hoppas ni har en fin kväll, kram♥
» almond butter
Kan vi ta en tyst minut för nötsmör? Jordnötssmör, cashewsmör, valnötssmör och som i detta fallet, mandelsmör. Det enda du gör är att mixa mandlar tills det blir en krämig massa, tillsätta en nypa flingsalt och ev lite olja. Jag hade i lite kokosolja både för smaken och för en lenare konsistens. Du kan även rosta mandlarna innan du mixa dem för mer smak! Ett av mina abslouta favorit mellanmål måste vara riskaka (chiafrön&havssalt) toppat med mandelsmör, walden farms karamellsirap och skivad banan. Den kombon måste ni prova!
» healthy chocolate cookies
Finns det något bättre än kaffe och choklad på eftermiddagen? Det är svårslaget! Testade att baka chokladkakor ur min nya bok som jag köpte i Malmö. Det är i princip samma recept som det är på traditionella raw food-bollar fast dessa gräddades i ugnen så dem blev en hård kaka. Dem blev riktigt goda, men som de flesta recept vill jag ändra en del men sedan kommer ni får receptet!
» breakie in the cabin
Typisk frukost här i sommarstugan: Nybakta frallor, kvarg med färska bär och ett kokt ägg. Så klassiskt men så gott! Nu för tiden bakar jag bröd nästan varenda dag. Ibland till frukost men ofta också till lunch eller middag, till exempel tortillabröd eller pitabröd. Jag äter sedan en tid tillbaka helt glutenfritt och då går det så mycket fortare att slänga ihop ett bröd då det inte behöver jäsa eller knådas oftast. Så smidigt och framförallt så gott!
Idag är sista morgonen här nere på ett tag i alla fall, får se när jag kommer tilllbaka igen. Har varit här i en månad nu om man räknar bort ett par dagar hemma. Så nu ska det faktiskt bli skönt att komma hem! Har en hel del som behövs göras så som ikväll är det dags för frisören och imorgon ska jag på ansiktsbehandling. Sedan en hel del jobb som bara kan fixas hemma! Vi hörs imorgon♥
Idag är sista morgonen här nere på ett tag i alla fall, får se när jag kommer tilllbaka igen. Har varit här i en månad nu om man räknar bort ett par dagar hemma. Så nu ska det faktiskt bli skönt att komma hem! Har en hel del som behövs göras så som ikväll är det dags för frisören och imorgon ska jag på ansiktsbehandling. Sedan en hel del jobb som bara kan fixas hemma! Vi hörs imorgon♥
» acai bowl w granola
Acai bowl:
1 fryst banan
1 fryst banan
1-2 tsk jordnöttssmör
1 msk acaipulver
En "skvätt" honung
valfri mängd naturell kvarg
valfri mängd frysta hallon
Mixa ihop allt till en len smet och häll upp i en skål.
Crunchy granola:
1 litet äpple
1 msk kokosolja
1,5 msk honung
2-4 st dadlar
1 tsk kanel
2 dl havregryn
0,5 dl solrosfrön
1 dl hakade cashewnötter
0,5 dl hakade mandlar
1,5 msk chiafrön
1 dl kokoschips
1 dl tranbär
Sätt ungnen på 150°. Mixa ihop äpplet, kokosolja, honung, dadlar och kanel till en äppelmos liknande smet. Blanda ihop havregrynen, solrosfröna, nötterna och chiafröna i en stor skål tillsammans med äppelblandningen. Sprid ut på en plåt och grädda i ugnen i ca 1 timme. Rör om då och då och håll koll så det inte bränns! När den är klar blanda du i tranbären och kokoschipsen.
Mixa ihop allt till en len smet och häll upp i en skål.
Crunchy granola:
1 litet äpple
1 msk kokosolja
1,5 msk honung
2-4 st dadlar
1 tsk kanel
2 dl havregryn
0,5 dl solrosfrön
1 dl hakade cashewnötter
0,5 dl hakade mandlar
1,5 msk chiafrön
1 dl kokoschips
1 dl tranbär
Sätt ungnen på 150°. Mixa ihop äpplet, kokosolja, honung, dadlar och kanel till en äppelmos liknande smet. Blanda ihop havregrynen, solrosfröna, nötterna och chiafröna i en stor skål tillsammans med äppelblandningen. Sprid ut på en plåt och grädda i ugnen i ca 1 timme. Rör om då och då och håll koll så det inte bränns! När den är klar blanda du i tranbären och kokoschipsen.
» great start
Acaibowl med en nygjord crunchy granola, en helt perfekt frukost. Den smakade extra gott i sängen framför serietittande och efter en sovmorgon. Receptet kommer om ett par dagar! Nu dricker jag kaffe och ladda upp för strax är det dags att bege sig till gymmet för att kicka ass, det är dags för mage idag. Senare idag kommer min efterlängtade Ebba ner hit och då är planen att åka till Åhus för att spendera några dagar där. Jag är helt säker på att denna dagen kommer bli grym, med rätt inställning så. Kram♥
» healthy lemon pie
Kan ni förstå att denna skapelse inte innehåller en enda "dålig" ingrediens? Den var väldigt god kan jag lova er och det instämde alla jag bjöd den på också. Receptet hittade jag här och jag rekomenderar den till alla som älskar citronpaj precis lika mycket som jag men som kanske vill testa en hälsosammare variant.
» the best meal of the day
Jag älskar verkligen frukost. Att börja dagen med en god frukost gör så mycket och är något jag verkligen prioterar. Denna morgonen åt jag bovetegröt kokad med mandelmjölk, kanel och kardemumma. Sedan toppade jag med banan, färsk ananas och jordnötssmör. Sedan en kopp te till det!
» the healthy box - JUNE
Såhär såg månadens box ut. Bästabästa the healthy box! Som förra månaden blev jag nöjd med allt förutom aloe vera drycken då den inte alls faller mig i smaken. Men allt annat kommer absolut komma till användning!
