Kan ju vara dem fulaste scones som någonsin bakats, men goda var dem! Det blev saffransscones då jag har flera påsar saffran kvar sen jul så det gäller att passa på och använda dem nu. Receptet för dessa nyttiga saffransscones är:

1 banan, 0,5 g saffran, 2 ägg, 2 äggvitor, 2 dl mandelmjöl, 2 msk kokosmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk fiberhusk och En nypa salt. 
Sätt ugnen på 200°. Mosa bananen, blanda sedan ihop det med saffran och äggen. Rör ner resten av ingredienserna och klicka ut smeten i fyra lika stora klickar på ett bakplåtspapper på en plåt. In i ugnen i ca 15 min. Jag åt mina tillsammans med blåbärssylt från bara bär! 

Nu ska jag kasta på mig träningskläderna och ut på en löprunda  Ha en fantastisk torsdag♥