Jag älskar verkligen att göra onyttiga saker nyttiga. Ikväll gav jag mig på kladdkaka och det blev success! Den blev lite tjock så nästa gång ska jag nog minska på mjölet och hälla i lite mandel/kokosmjölk. Har haft en tid då jag inte varit alls sugen på att exprimentera i köket men äntligen är tiden över och ugnen har gått på högvarv. Har gjort en massa bröd, bakverk, granola, middagar and you name it. Köket och gymmet är verkligen min terapi så det är där jag spendera stor del av min fritid!  

Recept för 2-3 personer: 
1 ägg, 1 äggvita, 5 dadlar, 0,5 dl kokosflingor, 2,5 msk kakao, 0,5 dl mandelmjöl, 0,5 dl kokosmjöl, 0,25 dl kokosolja, 0,5 msk honung, 0,5 tsk bakpulver och en nypa salt. 
Mixa ihop allt och in i ugnen 6-8 minuter på 175°. Kan serveras med bär, frukt, kokosgrädde och som jag gjorde, ringlade över lite agavesirap med smak av choklad.